醋柴胡与柴胡这两种中药就一字之差，很多人可能认为二者没有差别，但药品与普通商品不同。
柴胡是醋柴胡的生品，醋柴胡的制作方法：
1)拣选将柴胡生品过筛筛去粉末，药屑。挑去变质品及杂质，大小分档，装入干净周转箱内。
2)洗润将步骤1)所得柴胡按洗药机标准操作，用清水冲洗洁净，再用清水润至药透水尽。
3)切制将步骤2)所得柴胡按直线往复式切药机操作规程操作，切成长段。
4)干燥将步骤3)所得柴胡段用网带式干燥机干燥。5)炮制将步骤4)所得干燥的柴胡段用食醋闷润后用烘干箱烘至药物干燥即可。
5)所得干燥的醋柴胡段转至洁净区，置于洁净的工作台上，用筛筛去粉屑，挑去碎小段，得到醋柴胡段饮片。
柴胡的功效与作用及禁忌是什么
柴胡是一种非常常见的中药，其主要的作用就是清热去火、疏肝和胃，对于一些发热、风寒、月经不调、胸部胀痛等疾病有不错的治疗效果，下面就来具体介绍一下。
柴胡味苦，性微寒，归肝、胆经，具有透表泄热、疏肝解郁、升举阳气等功效。广泛用于感冒发热、寒热往来、疟疾、胸胁胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等症。临床上以柴胡为主的制剂也日益增多，如正柴胡饮胶囊、柴胡滴丸、小柴胡颗粒、大柴胡颗粒、柴胡舒肝丸等。但是，柴胡制剂在使用过程中也有配伍及用药禁忌等。
柴胡轻清气薄，升散而燥，故真阴亏损、肝阳上亢、口舌糜烂者忌长期大量服用柴胡能降低血压，减慢心率，故低血压及心功能不全的患者也不宜大量或长期应用该制剂;柴胡可升高血糖，糖尿病患者慎用。此外，类肾上腺皮质功能亢进综合征者、抑郁症者及婴幼儿、老年人不宜大量长期服用。