发热呕吐期间应禁食所有固体食物，包括炖鸡蛋。体温正常12小时后，可逐步过渡到流质饮食，此时若食用鸡蛋需彻底炖煮至凝固状态。对鸡蛋不耐受者可能出现腹痛加重，首次尝试应少于50克。儿童患者建议在医生指导下引入鸡蛋，避免诱发蛋白质过敏性肠炎。恢复期饮食应从米汤、藕粉等流食开始，2-3天后尝试蛋花汤等半流质。烹饪时避免使用食用油，选择隔水炖煮方式。搭配口服补液盐维持电解质平衡，每日分5-6次少量进食。症状完全消失一周后可恢复正常鸡蛋摄入，但仍需观察排便反应。急性期过后两周内忌食煎蛋、卤蛋等难消化做法，优先选择易吸收的蒸蛋羹形式。
肠胃炎患者腹泻期间建议选择低纤维、易消化的食物，主要有米汤、白粥、蒸苹果、藕粉、低脂酸奶。米汤富含碳水化合物且不含乳糖，能快速补充能量而不刺激肠道。煮制时需充分熬煮至米粒完全融化，可加入少量盐分补充电解质。急性腹泻期每小时饮用50-100毫升，既能缓解脱水又不会加重肠道负担。粳米熬煮的白粥含有糊化淀粉，可在肠道形成保护膜。建议使用新鲜粳米，熬煮时间超过1小时至米油充分渗出。腹泻严重时可暂时替代正餐，每日食用3-4次，每次不超过200毫升，温度保持在40℃左右最佳。
苹果经蒸煮后果胶转化为可溶性膳食纤维，能吸附肠道多余水分。选择成熟苹果去皮切块蒸15分钟，每日食用1-2个。其中的鞣酸成分还能收敛肠黏膜，缓解炎症反应。藕粉含有抗性淀粉和黏液蛋白，能修复受损肠黏膜。冲泡时先用少量温水调匀再加热水搅拌，每日2-3次每次10克。传统中医认为其具有健脾止泻功效，适合慢性肠胃炎患者。含益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡，选择无糖低脂品种避免刺激。建议在症状缓解期每日饮用100-150毫升，冷藏酸奶需放置至室温后食用。活菌数需达到10^8CFU/ml以上才具有调节作用。