发病初期建议禁食4-6小时，之后逐步过渡到流质饮食。可选择米汤、藕粉、稀粥等易消化食物，避免油腻、辛辣、生冷食物刺激胃肠道。少食多餐有助于减轻肠道负担。急性期需减少肠道蠕动，避免加重腹泻症状。卧床休息能降低机体代谢需求，促进肠道修复。腹部热敷可缓解肠痉挛引起的疼痛不适。发热患者可物理降温，呕吐严重者可暂时禁食。腹痛明显时可采取屈膝卧位缓解症状。密切观察尿量、精神状态等变化，警惕脱水加重。
急性肠胃炎恢复期需注意饮食调理，建议选择低纤维、低脂、易消化的食物，如蒸蛋羹、烂面条等。可适量补充含钾丰富的香蕉、土豆等食物。避免饮用含咖啡因或酒精的饮料。保持充足休息，待症状完全缓解后再逐步恢复正常饮食。注意个人卫生，饭前便后洗手，避免交叉感染。如症状持续超过3天或出现高热、血便等严重表现，应及时就医。
急性肠胃炎的治疗主要包括补液、调整饮食和药物治疗。补充足够的水分和电解质，减少油腻和刺激性食物摄入，选择易消化的食物如米粥和煮熟的蔬菜，使用止泻药、止吐药和抗生素帮助缓解症状。腹泻和呕吐会导致体内水分和电解质丢失，口服补液盐是首选，可补充钠、钾等电解质，严重脱水需静脉输液，如生理盐水或葡萄糖溶液。
急性期选择清淡易消化的米粥、面条、煮熟的蔬菜和水果，避免油腻、辛辣食物，少量多餐，减轻肠胃负担。腹泻可使用蒙脱石散或洛哌丁胺，呕吐可用甲氧氯普胺或多潘立酮，细菌感染需用抗生素如诺氟沙星或头孢类，病毒性肠胃炎以对症治疗为主。注意饮食卫生，避免食用不洁食物，生熟食物分开处理，饭前便后洗手，外出就餐选择卫生条件良好的餐厅。症状加重如高热、持续腹痛、便血或脱水严重时，及老年人和儿童腹泻频繁，应及时就医，接受进一步检查和治疗。