一、四川火锅底料
1、火锅是大众饮食的最爱，吃起来方便，吃的方式也很多。特别是冬天吃火锅时要多吃点热，辣的火锅是舒筋活血的。人们都知道火锅底料是美味火锅的关键，火锅底料的材质决定了火锅的味道。火锅店吃火锅的时候，是凉水煮锅底，再加高汤。而自己在家里煮火锅，开火前把火锅底料和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才能够全部被激发出来，火锅煮开后就可以开始涮各种食材了。
2、火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。
买的火锅底料什么时候放
所以我们的火锅底料应该是先放的，然后再加水来煮，这样就能够将火锅底料的味道全部激发出来，让我们的火锅吃起来更加美味。
二、扩展资料
1、火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
2、火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。
买的火锅底料什么时候放
我们平常再外面吃火锅总会担心素菜荤菜类不干净、不新鲜，更会担心是二次用油，卫生问题是在令人担忧；相对于自己在家煮火锅会更加健康卫生，而且自己喜欢吃什么就买什么，实惠且干净。不过，自己在家煮火锅就要懂得买的火锅底料什么时候放最适合。
火锅底料需要炒一下吗？怎么用火锅底料煮火锅
市场上常见的火锅底料分为两种，清油火锅和牛油火锅。牛油火锅底料常见的就是典型固体方块状的，采用牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香，汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。而清油火锅是液体袋装的，特指使用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，如麻辣空间清油火锅，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，清爽不糊口、麻辣鲜香、回味悠长。
早些年，几乎所有火锅底料买回家都需要加入辣椒、姜、香料等炒料再次炒制一遍，觉得这样炒料后，火锅吃起来会更辣更过瘾。其实火锅料的炒制需要细火慢炒，像手残党往往很容易炒糊，反而破坏了火锅底料原有的特色味道。现在许多品牌的火锅底料都摆脱了在家炒料的繁琐，比如说麻辣空间清油火锅底料，一步到位，无需炒作，煮火锅方法如下：锅中加入800g水，摇匀倒入锅中，煮沸后即可刷食各类菜品，味碟碗中加入香菜、葱花、榨菜粒、花生碎等调料并适量舀入锅中调料及调味油即可蘸食（建议1-4人使用），如果人数较多，适当增加底料用量，或者适量加入花椒、辣椒、大葱段和生姜。