在净重获得率方面，两者也有不同。盐冻虾的毛重很接近净重，只有虾盒子的重量和少量的冰需要扣除。而水冻虾因为冷冻的时候加入了水，因此毛重和净重之间还有水的重量。这是很多经销商喜欢买卖盐冻虾的原因之一。大家担心水冻虾生产过程中，工厂会通过水来偷重，造成虾的净重不足的情况。
也有部分厄瓜多尔工厂在水冻虾生产的过程中不会专门往包装盒加水，就完全依赖虾与虾表面的水冰冻凝结。这样产品的净重和毛重之间差距也不会太大，产品质量的稳定性较高。
水冻白虾
在经销商和消费者使用时，盐冻虾和水冻虾的化冻需要的时间也不一样。盐冻虾能够快速解冻，虾与虾之间的粘连性不强，易于分开，这也是经销商喜欢盐冻白虾的重要原因之一，方便在菜市场和超市进行零售。消费者买回家之后，可以根据需求的不同，吃多少化冻多少。
水冻虾的化冻时间长短不一，主要看虾包冰形式和产品的包装。自然冰衣的盒装水冻虾化冻较为容易。净重1.4kg/盒，毛重2.0kg/盒的虾盒中含冰量较多，内有冰砣，化冻最困难，化冻所需时间较长。
食用方法不同
以往，有部份终端消费者都反映：盐冻虾虽然易于化冻，但是太咸了，不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不会咸，易于烹饪入味。同时，不少消费者担心长期吃高盐度食物会给身体带来过多的负担。
因为盐冻虾表面带有很多盐粒，消费者在食用前需要将虾先过一下水或者用纯净水泡一下，将虾表面的盐粒冲洗干净，再根据各自不同的烹饪方法去烹调。如果盐冻虾直接化冻后就烹饪，那就可能会出现咸度过高的情况。同时还有消费者在烹饪的过程中还会放盐，这样做出来的菜就是很咸的。
盐冻虾的咸度和工厂加工过程中使用的卤水和冷冻技术也有一定的关系。虽然都是盐冻，但是不同工厂做出来的虾的口感也有很大的区别。
水冻虾就不会出现这样的情况，只要正常化冻，在烹饪的过程中正常放调味料烹调即可，简单便捷，方便入味。
总结来说，盐冻虾和水冻虾各有优缺点，最重要的是经销商和消费者要根据自己的需求选取，并采用合理的方法烹饪。产品的形式会不断的推陈出新，但消费者和经销商对高质量产品的需求永远不会变。