惊蛰已过，春分将至。柳树绿了，樱花开了，这一切都在告诉我们春天来了，茫茫大地一片生机。春天是绿色的，记得小时候，每当到了春天就会和母亲一起到地里去挖野菜，春风暖阳，无忧无虑。后来长大了，经常在外边，很少再有机会去地里挖野菜。这段时间一直宅在家里不能出门，尤其怀念小时候挖野菜的场景，于是凭着印象整理出了这十五种小时候常见的野菜，大家来看看都见过几种，吃过的有几种？
人可以吃的野菜都有哪些？
1、堇菜
堇菜
我们老家那里叫做大米花，别看这种小花，有一股淡淡的清香，特别好味。每当到了春天的时候，这种小花就会长满田野，屋前，基本上有土的地方就能开出淡紫色的小花。别看花小，全身是宝，嫩叶可烹烧，富含维生素A和C。全草可供药用，能清热解毒。
2、荠菜
荠菜
荠菜这些年被炒得很火，相信大家都不陌生。在我们那里，遍地都是，一大片一大片的生长。荠菜在春天最嫩，吃法也有很多。最常见的有凉拌荠菜，蒸荠菜团子，荠菜馅饺子，也可以用来做汤，非常鲜美。
3、蕨菜
蕨菜
蕨菜在我们农村也很常见，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可以炒菜也可以做汤，在食用的时候需要先用开水焯一下，然后过一遍凉水，这样可以去除蕨菜中的异味。经过处理过的蕨菜口感清香滑润，很多人都喜欢吃。
4、鱼腥草
鱼腥草
鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但是将其嫩叶冲洗干净，凉拌或下锅煮熟，散发出一种香甘味，让人吃了还想再吃。当然鱼腥草不是所有人都能接受的，喜欢它的人对它趋之若鹜，不爱吃的人则是唯恐避之不及。
5、夏枯草
夏枯草
夏枯草一般生长在田埂，或者是路边等比较偏僻的地方。初夏采嫩茎、叶作菜吃。可以做成凉拌菜，也可以用来煮汤喝。
6、野苋
野苋
野苋又称凹头苋，在我家房前屋后都长满了这种野菜，长势非常茂盛。直接掐下头部连梗带叶一起食用，可以和面一起做成菜饼，也可以直接焯水拌成凉菜，做汤的时候放上一把也很鲜美。
7、莼菜
莼菜
莼菜，又名马蹄菜、湖菜，多年生草本，其茎叶做菜，煮汤吃不放味精也非常鲜美，可煮鱼吃，或与鲫鱼煮成鱼羹，或单用煮羹稍加姜醋。其实莼菜本身没有味道，主要胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。
8、虎耳草
虎耳草
虎耳草又名石荷叶、金线吊芙蓉、老虎耳等，茎叶除了供作药用之外，还可以炒着吃，或者做汤，也可以焯完加调味品凉拌来食用。
9、茅莓
茅莓
茅莓属于攀缘性小灌木，主要生长在山坡杂木林下、向阳山谷、路旁或荒野。果实成熟时橙红色，酸甜多汁，不仅野生动物爱吃，现在也成为了很多人喜欢吃的野果，也被用来酿酒或制醋。
10、车前草
车前草
车前草多年生草本植物，适应性很强，山间田野、路旁河边，随处可见。果实成熟后会长出几颗黑棕色种子，被人称为“盖果”，车前草除可以作药材外，嫩叶可炒着吃。
11、忍冬
忍冬
忍冬别名金银花，半常绿性灌木，忍冬的花已和茎叶也可以作为菜肴。花可蒸煮食或炒食，晒干后泡水喝，有清热去火的效果。有些牙膏的成分中就有它。
12、野葱
野葱
野葱相信大家都不陌生，多年生草本，5～6月最新鲜，可凉拌生吃，也可以放人汤中，还可炒肉食用，味道都非常不错。
13、猪毛菜
猪毛菜
猪毛菜细如针，鲜嫩的时候非常好吃，老妈经常会用猪毛菜做菜饽饽，现在也是特别想念那个味道。
14、藿香
藿香
藿香鲜嫩的时候，叶子一般做菜粥，成熟之后人们把它晒干，炖肉的时候做调味品。
15、五味子
五味子
五味子非常特殊，它有五味，所以叫五味子，在秋天成熟后晒干泡水。
人可以吃的野菜都有哪些？