早餐几乎是每位妈妈都很头疼的一件事情了，既想出锅时间快，又希望有营养。我比较喜欢自己做饭吃，经常会学习新的菜谱，前几天就在网络上学了一种蔬菜饼的做法，孩子吃了一次以后就可喜欢了，这几天天天都要吃。孩子超爱吃的网红早餐蔬菜饼，分分钟出锅，我家孩子几乎天天吃，这种蔬菜饼的做法很简单，我一般用西葫芦、胡萝卜、油菜，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，再加上还会加入的鸡蛋，双重补钙。蔬菜饼的做法非常简单，下面和我一起看看具体的步骤吧。
西葫芦饼
By吃货雅雅
配料：
西葫芦1个、淀粉50克、花生油适量、精盐1小勺
烹饪步骤：
1.西葫芦一份
2.成丝
3.加盐腌制，加淀粉
4.入油锅煎
5.煎制两面金黄
6.切块装盘
烹饪小贴士：
1.看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。2.摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。3.看颜色.颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。4.看整体。西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑，实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。5.看重量。西葫芦同样大小要选相对沉一些的，含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。