花旗参是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、野山泡参、广东人参，为粉光参的一种。因此花旗参和西洋参是同一种人参，二者没有区别，只是名称不一样。
一、市场上西洋参的品种
1、西洋参：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0.5～1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色；去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。进口栽培品称种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。
国产引种西洋参呈圆柱形，长3～10厘米，直径0.5～2厘米，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，回甜。
2、劣质西洋参：为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。
3、生晒参：为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。呈圆柱形或纺锤形，有芦头及须状根，主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长5～15厘米，直径1～2厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。
三、如何鉴别西洋参的真伪
1、尝一下味道：取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
2、看质地、裂隙：进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
3、看皱纹：进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
4、闻香味：西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。
花旗参的功效与作用吃法
1、西洋参含片
西洋参的西洋参、蔗糖等成分。西洋参含片可以直接口服。它是具有抗疲劳和增加身体抵抗力的作用，可以预防感冒。而且很多高血压和高血脂的病人，如果长期的吃西洋参，是可以控制血压水平和降低血脂含量的，同时还可以预防一些心血管的疾病，但是西洋参是保健品，并不能完全的替代药物。所以高血压的病人还是需要服用降压药的。
2、西洋参壮阳吗
西洋参是可以壮阳的。男性多吃西洋参，不仅能增强自己的体质，而且还能够提高身体的免疫力，并且还帮助增强体力。大大的提高男性精子的质量和精子的活性，同时还能够增加性欲，在备孕期间就可以服用西洋参进行调理。但是西洋参是一种保健品，所以并不能完全的替代药物作用，只能起到保健养生的功效。女性也是能吃西洋参的。
3、西洋参的吃法
西洋参的吃法有很多，一般西洋参是会洗净以后切成片后备用的，西洋参可以直接含化的，这种食用方法要求西洋参要切成小片。其次可以直接煮服或者直接炖服，都是利用了西洋参的药膳的作用，可以直接和一些中草药或者鸡汤等炖服。另外也可以直接冲服，可以把西洋参磨成粉末以后，直接用温水或者蜂蜜水等一起冲服。根据自己的习惯添加蜂蜜的剂量。
4、西洋参有什么作用
西洋参的作用十分的多，首先西洋参作为一种保健药，是可以帮助增加身体的抵抗力的，特别是身体免疫力比较低下的人群，每天坚持吃点西洋参，是可以帮助增强体质的，也可以减少感冒的次数。其次西洋参是可以帮助一直癌细胞的生长的，有抗癌的作用。而且西洋参可以有效的帮助调理血压、血脂和血糖的水平。对于心血管疾病的病人是很有好处的。
5、小孩可以吃西洋参吗
小孩子是可以吃西洋参的，但是西洋参的主要的作用是用来补气的，而且它是属于热性的中草药。如果小孩子体虚或者身体的抵抗力比较低，是可以给小孩子吃点西洋参的，但是可以适当的减少西洋参的摄入量。但是如果孩子并没有体虚的现象的话，就尽量不要随便吃补药，以免进补过度以后，会出现上火和流鼻血的现象。小孩子尽量要少吃保健品。