香椿怎么吃才好吃？日常生活中，香椿拌豆腐是常见的吃法，其实，香椿还有其他更馋人的吃法。总体来说，香椿可以分为鲜食和加工食用两种。
1、鲜食
1）香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例准备，再准备适量的麻油（香油）、精盐、味精。将豆腐切成小块，香椿切成小段，放在一起搅拌均匀，按照个人口味加入调味品即可。
2）香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例准备，再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。油热之后爆香香椿，放入少量温水，加入各种调味品，将豆腐放进去煎煮。
3）香椿炒鸡蛋，这个菜烹饪方法非常简单，类似于韭菜炒鸡蛋。
2、加工食用
1）脱水椿芽，是一种脱水蔬菜，泡水之后即可恢复到新鲜的状态。
2）腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。
3）此外，还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。
腌的香椿怎么做好吃
香椿原产自中国的中部和南部，因其特殊的香味成为老百姓的生活食材，现代人很多人都在食用香椿，也因为其具有食疗的做用和功效，对人具有主治疗风寒，风湿麻痹，胃痛，痢疾等疾病，但是我们都知道新鲜的香椿时间短，这个时候人们就想到腌香椿，来让人们在反季节也能吃到香椿，接下来给大家分享下香椿怎么腌好吃？
1、腌香椿
2、配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。
2、香椿的腌制方法
1斤香椿、4两盐、半两水。将香椿洗净晾干水分，然后一层香椿一层盐，少洒点水放好后，待3小时倒缸