周四、减肥咖喱土豆饭：土豆1个，胡萝卜1根，洋葱0.5个，咖喱块2块，糙米饭1碗
步骤：将土豆洗净后去皮，切块后放入清水浸泡8分钟左右，将胡萝卜洗净切成丁，洋葱去皮切丁，锅里倒油预热，放入洋葱翻炒；洋葱煸出香味倒入胡萝卜，将土豆，沥干水分，放入胡萝卜翻炒片刻下土豆一起翻炒一小会后，加水煮10分钟左右，待汤剩余一半时候，加入2块咖喱，炒匀即可。米饭可以选择糙米饭，更利于减肥人食用。
周五、黄瓜土豆沙拉：火腿粒，青豆粒，炒香白芝麻，沙拉酱适量，土豆两个，低脂牛奶
步骤：将土豆洗净去皮切块儿，加适量水放入容器中盖上盖子，放微波炉里加热10分钟；拿出后捣成泥状，加入适量牛奶，放入3勺沙拉酱，少量盐、一些火腿粒；将青豆煮熟，一同放入其中，搅拌均匀后即可。
周六、甩脂土豆罗宋汤：牛肉，洋葱，土豆，番茄，圆白菜，胡萝卜，番茄沙司，面粉，植物油，黑胡椒，盐
步骤：将牛肉切小块、放入沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟为止；将洋葱、土豆、去皮，番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁状；锅中放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒；牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖30分钟以上，土豆、胡萝卜变软即可；另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时；出锅前加入番茄沙司、黑胡椒、盐调味即可。
周日：番茄土豆汤：土豆，番茄，黄油，盐
步骤：将番茄外皮撕掉、切块，将土豆去皮切块，锅中放入适量黄油，融化后加入番茄翻炒；将番茄压成泥状，放入土豆加入热水，煲成汤即可。
土豆中含有较低热量，很适合减肥的人食用，但其淀粉含量较高，尽量选择煮，避免用油炸方式。另外，为了让土豆更好得消化，减肥的人不妨在中午食用土豆，以上是土豆的一周食谱，每天这样吃，很容易瘦下来。