减肥可以通过药物、饮食、运动等方法，在饮食方面，蔬菜与水果也成为人们常选用的减肥方法，那只吃蔬菜水果能减肥吗?
只吃蔬菜和水果，就一定可以健康地瘦下来。
真相：研究表明素食主义者通常都要比常吃肉类的人更瘦。但是如果你是素食主义者，你必须得制定严格完善的饮食计划，以免长期饮食结构单一引发营养不良等，因为铁、钙、维生素D、维生素B12、锌、动物蛋白等这些人体所必需的营养物质，通常都不能只靠蔬菜和水果供给。
支招：选择各种富含上述物质的素食，搭配健康的饮食计划。
富含铁的食物：腰果、菠菜、豆制品、黑木耳等。
富含钙的食物：乳制品、强化豆浆饮料、豆腐、羽衣甘蓝菜、虾皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。
富含维生素D的食物：脱脂牛奶、乳酪、坚果、添加维他命D的营养强化食品。
富含维生素B12的食物：大豆。臭豆腐、酱豆腐。
富含锌的食物：豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
所以说，只吃蔬菜水果减肥是不合理的，还应当注意其它营养元素的补充，否则就容易造成营养不良。
减肥期间适合吃哪些蔬菜
又到了露肉的季节，各位有没有担心那些从过年攒到了现在的脂肪怎么办？反正小编是从三月份就开始了减肥计划，但是因为层层阻碍，一直没有成功。不过，最近小编是下定决心要减肥了，还特意整理了几样减肥、刮油的蔬菜，你要不要一起来试一试？
1.黄瓜
黄瓜可以减肥、美白的功效，相信大家都已经非常熟悉了吧？而且，关于黄瓜的做法也有很多，炎热的夏季，当然是选择来一盘凉拌黄瓜，不仅清凉、爽口，想着还能一次美白、减肥了，是不是更加想吃了？
