3.喝咖啡≥4杯/天+无高尿酸血症，患痛风的风险最低
此外，该研究还测试了咖啡、高尿酸血症和痛风之间的关联（图2）。有趣的是，与不喝咖啡的高尿酸血症患者相比，喝咖啡≥4杯/天且无高尿酸血症的参与者患痛风的风险最低（HR 0.34，95% CI 0.28-0.40）。
图2：喝咖啡和高尿酸血症与痛风的关联
与咖啡不同，茶与痛风的关系的流行病学证据似乎不一致，一些研究表明茶摄入与痛风或高尿酸血症的风险无关，其他研究表明了茶的降尿酸作用，但不能降低两者的风险[2-4]。
而该研究作为一个样本量相对大的前瞻性队列设计研究，控制了潜在的混杂因素，以探索喝茶和痛风之间的剂量反应关系，这可能有助于进一步阐述两者间的关系。
茶和咖啡降低痛风的风险，可能与以下原因有关
那到底茶或咖啡为什么可以降低患痛风的风险呢？
虽然详细的机制还不确定，但已经提出了几种潜在的途径来解释茶或咖啡摄入与痛风风险降低之间的联系。
•咖啡是咖啡因的主要来源，咖啡因是一种甲基黄嘌呤，已被证明可竞争性抑制大鼠体内的黄嘌呤氧化酶，从而降低血清尿酸浓度。
•咖啡摄入也可以通过其他机制中的非咖啡因成分来降低痛风风险，如减少炎症、氧化应激、葡萄糖和胰岛素水平以及胰岛素抵抗，这可以部分解释茶和无咖啡因咖啡的降尿酸作用。
