图1：文献截图
此研究利用英国生物银行的多维队列数据前瞻性地评估了茶和咖啡摄入与痛风风险剂量反应的关系。
该样本包括447,658名参与者，平均随访时间为13.42年，共有3053例痛风事件发生。总的来说，65,975名（14.74%）参与者中有146人不喝茶，465人（22.22%）不喝咖啡。
1.茶和咖啡摄入越多，痛风风险越低
研究人员将茶和咖啡的摄入量分为以下几类：0、0.5-1杯、2-3杯、4-6杯和>6杯/天，并研究了每一类与痛风风险的关系。
调整后的多变量Cox模型发现茶和咖啡的摄入越高，患痛风的风险越低。
与不喝茶的人相比，喝6杯以上的茶可使患痛风的风险降低23%（HR 0.77，95%CI 0.66-0.91），而喝6杯以上的咖啡与不喝咖啡的人相比，可使患痛风的风险降低40%（HR 0.60，95%CI 0.47-0.77）（表1），值得注意的是，含咖啡因和不含咖啡因的咖啡摄入都与痛风风险降低有关。
表1：饮用茶或咖啡导致痛风的多变量校正风险比
2.茶和咖啡与血清尿酸盐的关系
进一步的横断面剂量反应分析发现，在多个校正模型中观察到茶和咖啡与血清尿酸浓度呈非线性关联。结果显示茶或咖啡摄入的增加与血清尿酸浓度降低显著相关。
