至于吃酵母馒头会引起癌症的说法，自然也是无稽之谈。酵母只能在60摄氏度下的环境里存活，在高温蒸煮时早就失活了，何来的致癌一说？
二、馒头冷冻会滋生“一类致癌物”？
一段视频宣称“浙江大学研究发现，冷冻馒头不宜食用，超过两天会滋生黄曲霉素”，迅速在网络各大平台走红，激起公众的广泛关注和担忧。然而，冷冻两天的馒头真的会产生黄曲霉素吗？
这个说法并不可信，黄曲霉素产生需要特定的条件，其最适宜生长的温度为30℃左右，冰箱冷冻室内的温度都是零下，根本不适合黄曲霉素生长。且黄曲霉素需要在湿度85%的环境下生存，冷冻室对它来说太干燥了，不符合产生的条件。
黄曲霉菌对“食物”也很挑剔，它喜欢存在于大米、花生、玉米等粮油制品内，其他的食物很少会产生黄曲霉素。
需要注意的是，日常一旦发现食物发霉要整个丢弃，切不可去掉发霉的部位后继续食用。因为一些肉眼不可见的部位也可能被污染了，食用后会给健康带来较大的风险。
三、爱吃馒头的人要注意，这3种馒头要少吃
正常的馒头适量食用不会影响健康，但如果是下列的3种馒头，一定要尽量避开。
1、加了增白剂的馒头
一些看起来非常白的馒头，很可能是添加了增白剂而来的，增白剂属于化学药品，长期食用对健康威胁很大。
2、含铝泡打粉的馒头
