医生：怎么昨天午餐后血糖这么高，昨天中午吃了什么东西？
患者：没吃什么啊，就多吃了点南瓜，不是说南瓜可以降糖吗！
医生：没有食物能够降血糖，包括南瓜！
广州医科大学附属中医医院同德围分院内分泌科主治中医师陈燕珊表示，“南瓜降糖”是被误传了很久的“江湖传说”，但在临床上经常遇到坚信“南瓜能降血糖”的患者。
“南瓜多糖”≠南瓜，吃南瓜糖分不降反升！
陈燕珊介绍，曾有动物研究表明，南瓜里的“南瓜多糖”，具有提高胰岛素活性、降血糖的作用，便有人得出结论：吃南瓜能降血糖。殊不知，南瓜里不仅有可能降低血糖的南瓜多糖，还有明确升高血糖的糖和淀粉，并且上述实验研究使用的是提纯后的南瓜多糖，且缺乏在人体内的相关实验证据。因此，南瓜多糖≠南瓜，这个实验无法得出“南瓜降糖”的结论。
“任何吃进嘴里的食物，都不能降血糖！”陈燕珊说道，食物之所以会升高血糖，主要是碳水化合物的功劳。几乎所有天然食物都含碳水化合物，平时各类广告常说的“不含碳水化合物的食物”，也只是因为碳水化合物（每100克）含量很低，可以忽略不计，并不是真的不含。那么，如何来衡量食物在吃下去之后给血糖带来的影响，我们可以使用“血糖生成指数（GI）”这个指标。一般来说，GI＞70的食物，进入胃肠后消化快，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得快且高；GI＜55的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖升高比较慢且低，比较平稳。南瓜的GI是75，属于高升糖指数食物，吃南瓜不仅会升高血糖，而且还会升得挺快。
