萝卜咸菜是需要腌的，偶尔吃一下是很开胃的，但不能经常吃，那么萝卜咸菜怎么腌菜好吃呢？
先把萝卜菜晒一天，然后切成小段，加盐揉，一层菜一层盐，尽可能把里面的水揉掉，然后放在无水无油的玻璃瓶里，变色了就可以炒着吃，可以加香干丝与肉丝，特别下饭。
或者萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
腌制的萝卜分两种：萝卜干和萝卜条，前者水分较少。注意萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
咸菜的做法大全芥菜怎么腌
现在是北方地区的一道传统文化，在北方地区关于咸菜的品种可以说是很多的，各种各样的蔬菜都能拿来腌咸菜，连平时常吃的芥菜，都可以作为主要的咸菜原材料，芥菜的使用方法很多，比如可以用来腌咸菜和炒菜去，做法也很简单，洗干净后晒干切成块状然后密封盖好，不喜欢吃盐味太重的，可以腌的时间短一些。
腌渍咸菜-芥菜
600-700克芥菜
50克盐
500+/-洗米水
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10-14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
