热腾腾的餐盒摆在桌上，73岁的张淑芹老人用手机进入网页，屏幕立刻弹出今日菜品的营养分析：“低盐低脂配方，钾含量达标，适合高血压人群。”这份由算法定制的晚餐，正来自延边大学学生创业团队开发针对慢性病老年人的的“鹤食延年”系统。在这个全国60岁以上人口达2.97亿、约75%老年人患有一种以上慢性病的时代，科学饮食已成为银发群体最急迫却最易被忽视的需求。
2019-2023年60周岁及以上老年人口及其占全国总人口比重
中国老龄化加速背景下，如何保障老年人科学饮食成为社会关注焦点。针对上述社会痛点，延边大学本科生团队“饭特嘻”开发出一套针对慢性病老人的智能营养配餐系统“鹤食延年”，通过互联网+智能算法，为慢性病老人提供个性化营养配餐服务，填补行业技术空白。截至2025年5月，项目已覆盖5023份定制方案，与多地社区、养老院达成合作，助力居家养老“最后一公里”。
老龄化催生银发经济新机遇
根据国家统计局数据，截至2023年末，中国60岁以上人口达2.97亿，占全国人口的21.1%，其中75%的老年人患有慢性病。数据显示，老年人收入稳步增长（2023年人均可支配收入3.9万元），健康消费需求旺盛。然而，传统助餐服务缺乏个性化设计，饮食不科学导致慢性病风险加剧。“鹤食延年”项目精准切中这一痛点，通过专业营养学模型结合智能算法，为老年人量身定制食谱。项目负责人刘和显表示：“我们希望以科技赋能养老，让每一位老人都能吃得科学、活得健康。”
项目负责人刘和显2024年延边州全民营养周宣传活动
AI+营养学破解“最后一公里”难题
“鹤食延年”以动态营养算法为核心，根据用户血压、血糖等数据生成个性化食谱，并实时调整营养配比。系统界面简洁、操作便捷，适配老年人使用习惯。项目采用“线上定制+线下配送”模式，客户通过平台下单后，合作企业按方案制作成品菜并配送至社区、养老院或个人家中。目前，项目已与上海多家社区、养老院试点运行，开发出5023份针对不同年龄和健康状况老人的营养配餐方案。团队还获得6项软著、2项实用新型专利。项目在延边营养学会年度研讨会上进行展出，取得多位业内专家的认可。“
“鹤食延年”营养配餐系统
产学研结合，硬核团队打造竞争力
“鹤食延年”项目依托多学科背景团队，汇聚食品科学、信息技术、营养学等领域的专业人才，形成跨学科协作模式。团队累计获得24项创新创业奖项，涵盖国家级、省级及行业类荣誉，充分展现了项目的技术实力与创新潜力。
在研发过程中，团队与高校科研平台及医疗机构深度合作，构建科学营养数据库，并通过社区宣讲、线上科普等方式提升公众对老年人营养配餐的认知。项目已取得6项软件著作权、2项实用新型专利，并在实际应用中不断优化算法模型与配餐方案。
团队注重技术落地与产业联动，与多家具备资质的制餐企业建立合作关系，打通“研发—生产—配送”全链条。通过产学研协同创新，项目不仅推动了营养配餐技术的标准化，还探索出“互联网+健康养老”的可持续发展模式，为智慧养老产业注入科技动能。
项目团队在养老院走访调查
填补行业空白，社会效益显著
通过科学饮食干预，老年人慢性病风险可显著降低。“鹤食延年”不仅提供营养配餐，更嵌入社交互动服务，缓解独居老人孤独感。项目契合《国务院办公厅关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》等政策，享受税收优惠及运营补贴。团队与地方政府合作，推动老年助餐服务设施建设，预计带动制餐、配送、营养师等岗位需求，缓解就业压力。
未来规划：从“助餐”到“助健康”的生态延伸
在午餐时间，82岁的糖尿病患陈伯用手机扫描餐盘二维码，屏幕上立刻弹出当餐的碳水化合物含量和血糖波动预测。“以前吃饭像赌博，现在顿顿有保障”，他说。当这群延边学子把算法写入养老食谱，科技的温度正在2.97亿中国老人的餐桌上升腾。项目计划2025年覆盖全国重点城市30%社区，用户突破10万。长期目标拓展至高考营养餐、术后康复餐等场景，并构建智慧养老生态，接入健康管理平台，实现饮食与慢病监测联动。
结语：科技向善，让养老更“食”尚“养老产业不缺流量，缺的是精准服务。”项目导师崔承弼指出。当这群00后用算法解构传统养老，科技的温度正藏在每一份适配慢性病的餐食里。据测算，2035年中国银发经济规模将达30万亿。“鹤食延年”通过技术赋能，为老年人提供了科学、便捷的营养解决方案，推动智慧养老从“有”到“优”。随着技术迭代与政策深化，个性化营养配餐或将成为居家养老标配，这群来自延边的青年学子们正为健康中国战略注入新动能!
结语：科技向善，让养老更“食”尚
“养老产业不缺流量，缺的是精准服务。”项目导师崔承弼指出。当这群00后用算法解构传统养老，科技的温度正藏在每一份适配慢性病的餐食里。据测算，2035年中国银发经济规模将达30万亿。“鹤食延年”通过技术赋能，为老年人提供了科学、便捷的营养解决方案，推动智慧养老从“有”到“优”。随着技术迭代与政策深化，个性化营养配餐或将成为居家养老标配，这群来自延边的青年学子们正为健康中国战略注入新动能!
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