在吃豆角的季节，怎能错过家常又美味的豆角！跟着吃姐一起下厨房吧~
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豆角土豆炖牛肉
材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
步骤：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入牛肉；
7.炒至牛肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
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豆角炒肉
材料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖
步骤：
1.豆角洗净切条，五花肉切片，红辣椒切段；
2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色；
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒；
4.加入适量盐翻炒均匀，出锅即可。
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酸豆角肉沫
材料：酸豆角、肉沫、干辣椒、蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
步骤：
1.酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水；
2.把豇豆切成半厘米长的小段，肉沫一小碗，小红干辣椒弄成碎沫，半碗蒜泥；
3.肉沫用香油、盐、鸡精、少许黑胡椒粉、一点酱油腌上；
4.开大火把豇豆段放到炒锅里，不放油，煸干水分盛出来；
5.锅内放油，稍热后把肉沫放进去划散，放酱油、盐、干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒，最后放入炒干水分的豇豆合炒，放入开水稍没过豇豆即可；
6.盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收得差不多了，放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
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凉拌豆角
材料：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉
步骤：
1.豆角洗净切段，胡萝卜切片后切条；
2.在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水，盛出放凉备用；
3.大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
4.将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可
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豆角焖面
材料：五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油
步骤：
1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀；
2.面条煮熟，豆角斜着切丝；
3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀；
4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香；放入猪肉丝，煸炒；
5.放入豆角丝，煸炒；
6.倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
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鸡肉酿豆角
材料：长豆角、鸡胸脯、淀粉、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣
步骤：
1.鸡胸脯肉洗净，切碎剁成碎末，加入适量盐、葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；
2.豆角放入开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；
3.豆角对折，两端交叉，有两根豆角的那一头，从豆角中间穿过去；
4.把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间；
5.鸡肉末用勺子放到编好的豆角的中心，压实，放锅上蒸10分钟；
6.大蒜拍碎，剁成蒜末；
7.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒；
8.加少量水翻炒几下，再用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
吃豆角食物中毒了怎么办
食物中毒是非常严重的一种现象，有的人在饮食过程中不注意合理的调整，可能会到这个疾病的产生，也可能会引起浑身乏力和严重腹泻的产生，有的人出现了食物中毒的现象，还可能会导致眩晕等方面的症状，豆角中毒也是一种比较常见的症状，一定要引起重视。
豆角是日常生活中经常吃的一种食物，很多人都喜欢吃豆角，豆角的营养价值也是非常高的，适当吃些豆角对人的健康也是非常好的，能够有效提高人体的免疫力，促进肠道方面的蠕动，还可以避免出现便秘的症状，所以很多人在春季和夏季的时候都喜欢吃豆角，但是如果在吃豆角的过程中没有得到很好的调理，甚至会导致食物中毒的产生，所以应该引起重视，在吃豆角的时候一定要彻底煮熟，这样可以有效预防中毒的事件，对健康也是非常好的。
吃豆角中毒也是一种比较常见的现象，大多数人都喜欢吃炒豆角，这种情况下容易导致中毒的产生，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，所以如果没有完全煮熟，也可能会导致患者出现肠道粘膜严重的刺激，也可能会引起恶心呕吐的症状，严重豆角中毒的患者还可能会引起吐血的症状，患者会出现四肢乏力的现象，所以应该进行合理的调整，可以通过使用洗胃的方法进行治疗。
吃豆角中毒的症状比较明显，解毒的方法是比较多的，可以通过使用氟诺沙星胶囊之类的药品来进行消炎处理，具有一定的解毒的作用，对于患者的肠胃方面的保健也是非常好的，如果出现了严重中毒的现象，可以到正规的医院通过使用促进胃动力之类的药品进行调理，这样避免出现毒素停留在体内的现象，平时多喝一些温开水，能够起到一定的解毒的效果。
中毒的患者最好不要认为吃一些其他的食物就会起到一定的解毒的作用，出现了食物中毒的症状比较严重，一定要及时的进行调理，最好到正规的医院进行检查和治疗，这样可以有效预防其他并发症的产生，对人的健康是比较好的，具有一定的解毒的作用，平时应该注意合理的饮食调节，最好不要吃未煮熟的豆角。