薏仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
薏仁同样具有消水肿的功效，同时对于白皙皮肤也有不错的效果。中医认为，薏仁味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。薏仁与红豆搭配是公认的最佳减肥饮品。
红豆薏仁汤
做法：将红豆和薏仁分别泡4小时，然后将所有材料和清水一起熬煮，直到红豆和薏仁烂熟然后关火，再焖15分钟。加入黑糖或者冰糖即可。
红豆减肥法怎么样
随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食也愈来愈放纵，餐桌上的大鱼大肉越来越多，这就导致肥胖人群越来越多。这并不是一种好现象，肥胖不仅影响美观，还会引起高血压、高血脂等等危及生命。因此减肥就成了人们很注重的一点。赤小豆减肥法，这是通过食用赤小豆这种食物来减肥的方法，那么其具有做法是什么呢？
一，红豆陈皮汤
1.提前用清水把红豆浸泡4小时，然后打捞出杂物，清洗干净。
2.直接放入锅中，加入适量清水一起煮，直到红豆煮烂即可。
3.热水把陈皮泡软，然后放入煮好的豆子汤中，加上盖子焖上10分钟即可。
4.根据个人的口味加入适量分为调味。餐后的饮食，坚持连续两个礼拜食用即可。
红豆马蹄爽
材料：红豆200克、马蹄数个。
1.马蹄去皮切碎，然后加入冰糖、柠檬一起同煮成马蹄水。
2.红豆提前泡好，加入适量清水一起煮成红豆汤。
3.把煮好的红豆沙倒入马蹄水中，两者均匀搅拌即可食用。
效果：马蹄具有有降血压和防癌的功效。而且富含多种维生素，这对于有效的减肥很有帮助哦!
二，红豆薏仁汤
材料：红豆100克、大薏仁200克。
1.红豆和薏仁提前用清水泡好，直接放入锅中，加入适量清水一起同煮。
2.红豆和薏仁一起煮烂然后关火，继续焖15分钟。
3.最后一步就是加入黑糖或者冰糖搅拌均匀即可。
效果：薏仁和红豆都有着很好的消水肿功效，同时这对于美白肌肤也有很好的效果哦!
三，红豆燕麦粥
材料：燕麦30克、脱脂牛奶30克、红豆50克、糖适量。
1.燕麦加水小煮一会儿，大概半个小时即可，而熟燕麦直接跳过这个步骤。
2.煮燕麦的时候不能放太多水，等燕麦煮到黏稠的时候加入少许牛奶。
赤小豆的食用禁忌
1、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
2、红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。
3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆。
4、赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。
其实赤小豆的最佳食用方法就是与其它食物做成汤粥，或者当馅料食用。这样才能达到它应该有的功效。