①将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过;鲜蘑菇洗去其杂质，用手撕成大片;葱、姜切末;油菜洗净。
②炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。
特点：口味鲜美，具有补脾开胃、润燥化痰之功效。
奶汤春笋
材料：春笋嫩芽200克，水发蘑菇20克，胡萝卜20克，大葱10克，奶汤300克，黄酒5克，精盐3克，味精2克，香油适量。
①将蘑菇切成片，胡萝卜切成薄片，春笋切成长方薄片，先用开水烫过，捞出放于清水中浸泡;葱切片。
②炒勺内加奶汤、大葱片、蘑菇、胡萝卜片、春笋片烧开，加精盐、黄酒烧开，打去浮沫，加入味精，淋上香油，盛入汤碗中即/p>
特点：味道鲜美，具有清肺利水、减肥健体之功效。
手撕兔肉的做法不用烤箱
手撕烤兔在平时是很常见的一种传统小吃，不仅好吃，而且制作起来也是非常简单的，不过手撕兔在平时的做法是非常多的，尤其是兔肉的外皮吃起来酥脆，肉质里面却是非常细嫩的，不管是当做零食还是用来招待客人，都是最好的选择，手撕兔不仅好吃，而且做起来也是很容易的，下面介绍手撕兔的做法和配料。
步骤1腌制。取冰鲜的肉兔1只(重约2千克)自然解冻，放入料盒内，倒入蔬菜汁250克冷藏腌制60分钟，取出控水。
步骤2卤制。锅内放入卤兔子专用卤水，烧开后放入兔子，用微火浸煮30分钟，取出兔子，吊干水分，用毛刷给兔子刷上一层香辣油，撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤3烤制。取一个大烤盘，铺上一层香葱段，将兔子放在香葱段上，放入烤箱内(240℃)烤约8分钟，取出即可。