第一:控制精制糖类摄入:平时冠心病患者吃得比较清淡,少油,但如果摄入含精制糖的食物(如蛋糕、点心、含糖饮料)过多,也会造成热量过剩,在体内转化为脂肪,引起肥胖,使血脂升高。每天摄入的碳水化合物比例应控制在总热量的60%,约为250克(粮食约300克)。
第二:增加膳食纤维素摄入:在冠心病患者的膳食中,应增加膳食纤维的摄入量,以降低胆固醇,与此同时,也有助于保持大便通畅,避免因大便干燥用力屏气而加重对心脏的负担,降低心血管意外的发生。一般每天膳食纤维的摄入量应保持在25克左右。这里所指的膳食纤维是可溶性膳食纤维,主要存在于燕麦麸、大麦和蔬菜中。
第三:膳食补充各种维生素:1)维生素C:促进胆固醇生成胆酸,降低血胆固醇,改善冠状循环,保护血管壁。2)烟酸:又名尼克酸,能扩张末梢血管,防止血栓形成;降低血三酰甘油;3)维生素E:有抗氧化作用,阻止不饱和脂肪酸过氧化,保护心肌并改善心肌缺氧,预防血栓发生;4)叶酸:有预防血管内皮细胞损伤,减少粥样硬化斑块形成的作用。