8.最后用手把咸菜好好拌一下就可以了,
三、爽脆牛(包)心菜丝
1.准备一颗包心菜
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片,放在流动清水下冲洗干净
3.洗净的叶片放在盆里,加入1/4茶匙食盐,加入适量清水没过叶片,使叶片在淡盐水中浸泡10分钟
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上,用左手把叶片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中,大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上,加入1/2茶匙食盐
7.放入适量辣椒粉炒锅内放适量食用油,放入5粒花椒,小火加热至花椒略显黑色出香味,这样炸好的就是花椒油
8、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上,包菜丝里放入适量熟白芝麻,用筷子搅拌均匀,即可