急性胃肠炎引起的轻型腹泻，一般状况良好，每天大便在10次以下，为黄色或黄绿色，少量黏液或白色皂块，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”。急性胃肠炎也可以引起较重的腹泻，每天大便数次至数十次。大量水样便，少量黏液，恶心呕吐，食欲低下，有时呕吐出咖啡样物。如出现低血钾，可有腹胀，有全身中毒症状；如不规则低热或高热，烦躁不安进而精神不振，意识蒙眬，甚至昏迷。
急性肠胃炎吃些什么食物比较好
1、新鲜的蔬菜
急性肠胃炎患者在患病期间应该忌食荤菜，而应该多吃素菜，特别是新鲜的蔬菜，比如西红柿等。这是因为新鲜蔬菜含有丰富的维生素C，能够起到抗菌消炎，提升免疫力的作用，这对于患者的疾病康复很有帮助。
2、流食
急性肠胃炎在发病期间的饮食建议以流食为主，比如稀饭。稀饭的种类有很多，包括绿豆粥、红豆粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、白粥等，这些稀饭都是适合急性肠胃炎患者食用的，其能够帮助患者消化和吸收。但是对于男性患者来说，顿顿吃稀饭也是不行的，因此可以搭配食用一些馒头或花卷。
3、多喝水
急性肠胃炎患者在发病期间很容易出现上吐下泻的症状，这种症状会导致患者体内的水分大量流失，因此患者一定要及时补充水分。患者在可以多喝一些白开水，如果觉得白开水比较寡淡，也可以在白开水中添加少许蔗糖。
4、水果
患者可以适当吃一些水果，但是不要吃凉性水果。水果中含有丰富的水分和维生素，因此其既可以给患者补水也可以补充营养。
总体来说，急性肠胃炎患者可以食用的食物有上述四种。患者要避免食用牛肉等易产气食物，其会导致胃肠道发酵、胀气，也要禁食辛辣刺激性食物，因为该类食物对胃黏膜有刺激作用，会导致胃痛。另外，急性肠胃炎多是饮食习惯差导致的，患者要预防该疾病及改正不良的饮食习惯。