主料：
当归15g、鸡蛋100g
辅料：
红糖30g
做法步骤：
1、将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
2、取出鸡蛋，用冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下，待用。
3、把当归片放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转中小火煮15分钟。
3、将剥好的鸡蛋放入当归水中，再煮10分钟左右。
4、最后加入红糖，煮至红糖融化，即可食用。
当归红糖煮鸡蛋，一星期喝1-2次，对面色发黄、月经不调、月经稀少等症状有一定的辅助治疗作用。
当归红糖煮鸡蛋的功效
当归：
当归是最常用的中药之一。主治补血活血、调经止痛、润燥滑肠。它的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。
中医认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
红糖：
红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效，尤其是女人，补气益血，有一句话说：“女人不可百日无红糖”。
从中医的角度来说，红糖性温，味甘，入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
鸡蛋：
鸡蛋对大家来说再熟悉不过了，基本每天的早餐都会有鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的优质蛋白。
将当归、红糖、鸡蛋三者放在一起，对女人的身体健康是极好的，可谓既营养丰富又美味。