蔬菜挑对的吃，营养更丰富
现今，无论是对老年人还是年轻人而言，养生都是一个永恒的话题。知道了身边常见的几种食物可以增强免疫力，更要了解，食材中的营养物质含量，决定着养生的质量。哪怕是同样种类的蔬果，所含的营养含量都不尽相同。挑对的吃，养生效果事半功倍。
早在20世纪，美国得克萨斯州大学生化学院退休教授唐纳德·戴维斯就曾领导一个科研小组，针对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行研究。最终发现，1999年生产的果蔬比1950年的同类果蔬蛋白质平均含量减少6%，核黄素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿丢失的蛋白质最多。
另外，英国一个机构对1930年到1980年20种果蔬的营养数据研究表明，这些蔬果的钙含量平均减少19%，铁减少22%，钾减少14%。
蔬菜营养的流失，加之化学农药化肥的过度使用，土地贫瘠化加速，促使更多国家逐步回归有机农业生产。有机农业种植不使用化学农药化肥，顺应自然规律生长。这使得有机食品比一般食品具有更多抗氧化剂，微量元素结构更合理，为人体补充营养，增强免疫力带来更多帮助。
有研究者专门对有机蔬菜和普通蔬菜的营养成分进行比对，一直跟踪了近10年。结论是：“差异太大了，微量元素不是一点两点的差异，而是成倍的差别。比如维生素C，有机蔬菜的含量可以达到普通蔬菜的2到3倍。”
所以，为了大家更好的从食物中汲取营养，增强免疫力，还是建议大家多食用不含农药化肥的有机健康蔬菜。在日常生活中，大家除了要经常食用健康食物以外，还需要养成健康规律的生活习惯。比如，饭后可以进行适当地慢步走，保持充足的睡眠等。只有做到双管齐下，才能做到真正的养生，更好地增强人体的免疫力，早日战胜疫情！
