一般来说，血糖达到高峰的时间与你摄入食物的种类有很大关系，碳水化合物（我们所说的主食）的达峰时间为进食后30-60分钟；蛋白质（肉类、海鲜类、牛奶、豆类）达峰时间为进食后3个小时；脂肪达峰时间为进食后4个小时；而胰岛素的分泌高峰是出现在进餐后的30~60分钟。所以要根据主要进食的食物来决定注射胰岛素的时间，使得胰岛素高峰与血糖高峰时间等同才能发挥最好的效果。
胰岛素可以看作一把钥匙，打开门后能够帮助葡萄糖进入人体细胞，为细胞所利用，这样，在胰岛素的作用下，用餐后的血糖水平就降下来了，到下次进餐之前，又会基本恢复到进餐之前的水平，胰岛素的水平也同样会在下一餐前回复到基线的水平。
而经常发生餐前低血糖，很有可能是每次进餐后胰岛素的分泌模式发生了问题。具体来说，餐前低血糖这种情况的出现，很有可能是每次进餐后胰岛素的分泌高峰延迟了。进餐后胰岛素在它本应该达到分泌高峰的时候没有达到高峰，而在下一餐前应该回复到基线水平的时候又没有回复到基线水平，依然处于较高的水平。胰岛素该高的时候没高，该低的时候又没低。
打个比方，当需要胰岛素发挥作用大展身手的时候，它缺席了，而当不太需要它发挥作用的时候，它又开始发威了。正是胰岛素分泌高峰的延迟，该低的时候不低，导致了下一餐前低血糖的发生。
什么人会出现餐前低血糖？
进餐后胰岛素分泌峰值延迟的后果就是餐后的高血糖和下一餐前的低血糖。这都是因为胰岛素的工作重点出现了偏差，该做的工作没有做好，却做了不该做的工作。结果就干扰了血糖的稳定，导致了糖调节异常。所以，餐前低血糖可以视为糖代谢异常的早期表现。但是出现了餐前低血糖就代表你是糖尿病前期，或者患了糖尿病吗？不是的，这两者是不能划等号的。
