鳊鱼是一种常见的食用鱼类，也被称为武昌鱼。它不仅口感好，还富含高营养价值，能够补脑健脑，促进发育。下面介绍不同人群食用鳊鱼的情况及一些实用技巧。
孕妇可以吃鳊鱼。鳊鱼富含蛋白质而脂肪含量低，与香菇、冬笋共烹是理想的进补菜肴。同样，产妇也可以通过食用鳊鱼来补充营养，因为其营养价值和适合的烹饪方式对产后恢复很有帮助。
对于婴幼儿来说，鳊鱼也是不错的选择。它的做法多样，可以帮助预防贫血。
在烹饪方面，鳊鱼适合红烧或清蒸，小鱼则适宜制作酥鱼。由于鱼肉质细、纤维短且易破碎，在切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺切，这样会更加干净利落。此外，鱼表皮有一层滑腻的黏液，处理起来不太容易。一个有效的方法是在切鱼前将手浸泡在盐水中，这样切鱼时就不会打滑了。
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