小孩子偏好白饭而拒绝蔬菜，这一行为背后可能隐藏着多种原因，包括挑食、不良的饮食习惯、消化系统的问题、微量元素缺失以及贫血状况。面对这种情况，首要步骤是带孩子去医院检查，以排除潜在的健康问题，并根据医生的建议进行针对性治疗。
挑食是常见原因之一，尤其当家庭饮食较为单调或不符合孩子口味时。家长可以通过变换菜肴的制作方式，增加食物种类和颜色的多样性，来激发孩子的食欲，逐步改善挑食状况。
不良饮食习惯，比如过量食用零食而忽视蔬菜的重要性，也会促使孩子偏好单一的白饭。教育孩子了解均衡饮食的重要性，并适度控制零食摄入，有助于培养健康的饮食模式。
消化系统的不成熟或消化不良也是不可忽视的因素。不规律的饮食习惯可能导致孩子食欲减退，偏好易于消化的白饭。这时，除了调整饮食结构，保证食物多样性外，还可能需要医疗干预，使用特定药物来调节肠道功能。
缺锌是另一个可能的原因，因为锌对于味觉和食欲有重要影响。若确诊为缺锌，除了调整饮食，增加富含锌的食物如海鲜、肉类和水果外，还需考虑补充锌剂，具体用药需遵循医嘱。
此外，贫血，尤其是由铁缺乏引起的，会让孩子感到疲倦、食欲不振，进而影响饮食选择。通过食用动物肝脏、鱼类、蛋类等富含铁的食物，并在医生指导下适当补充铁剂和其他辅助营养素，可以有效缓解这一状况。
解决孩子只吃白饭不吃菜的问题，需要从多方面入手，结合医学检查、饮食调整及必要时的医疗干预，共同促进孩子建立良好的饮食习惯和营养平衡。