在一项实验上还发现，如果糖尿病患者在吃白面包的时候，搭配点醋吃，还可以在一定程度上降低餐后的血糖上升指数。具体来说，也是就可以从高血糖生成指数的食物，变成中血糖生成指数的食物。
为什么会有这么效果呢？在实验中说到，很可能跟醋中含有的醋酸有关系。除了醋酸，乳酸也有这样的效果。对糖尿病患者来说，都有一定的好处。
但大家也不要理解错了，虽然糖尿病患者吃醋，对身体健康以及病情有好处。但并不说醋就有强大的降血糖作用，所以大家还需看清楚这一点，切不要因为醋的这一点好处，就不去吃降糖药，这样你再吃多少醋，都不会对身体健康有好处。
最后还需要大家注意的是，以及糖尿病患者要注意的是，如果你不适合吃醋，也就是你有牙齿敏感、肠胃病等情况，就最好不要大量的吃醋了，在这种情况下醋并不是一种养生的食物，而是一种伤身的食物。
同时，还要糖尿病患者注意的是，不要直接喝醋，醋中大量的醋酸很容易伤害到食管，对身体健康不利。在醋的使用上面，当成一种调味料即可，这样就是非常好的方式了。
另外，醋再好也没没有软化血管的作用，在这点上大家也需认清楚了。
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