原料：蛋清3个，火龙果汁30克，玉米淀粉15克，奶粉40克，柠檬汁适量
做法：1.火龙果汁里放入奶粉，搅拌均匀至无颗粒。鸡蛋去蛋清，滴入几滴柠檬。加入糖粉高速打发，加入玉米淀粉继续打。打到提起有个尖。不易摇晃，加入搅拌好的火龙果汁，翻拌均匀，装入裱花袋，烤箱提前预热十分钟，然后放入挤好的豆豆，90度烤一个小时，根据自己家烤箱定温度哦。火龙果溶豆完成。
火龙果的功效：
1、防止血管硬化
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、排毒护胃
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、预防贫血
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5、其他价值
火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。