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酸辣卷心菜的做法 酸辣卷心菜的做法大全家常窍门

酸辣卷心菜的做法

很多人都吃过酸辣泡菜,但自己做就不会了,如果是卷心菜怎么做酸辣泡菜呢?

卷心菜去掉根部,洗净,用手撕成片状,在容器里加半碗清水,加入盐、冰糖、八角,搅拌至盐和冰糖化开,卷心菜放入盐水中,腌制1个半小时,切成四五厘米长的菱形状。姜、大蒜切成粒,小葱切成葱花,腌好的卷心菜用清水冲洗一下,沥干水分,在容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放冰箱存放半个小时即可装盘,撒上葱花,完成。注意腌制时间不要过长,影响口感。

卷心菜是一种常见蔬菜。生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

酸辣卷心菜的做法大全家常窍门

酸辣包菜是很开胃的,特别适合夏天吃,不管怎么做包菜都要记住一个窍门就是用手撕,这样味道才会更好,酸辣包菜要掌握好火候,最好大火炒,酸酸辣辣的你肯定喜欢吃。

一、酸辣包菜

包菜,姜片,辣椒干,大茴,亚三皮,咸烧肉或烧猪脚

1、包菜冼净,撕成大片状。

2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

3、再把其它材料一起倒入锅里,加入清水煮沸后,用中火焖至包菜软身即可。

1、千万不要加太多的水,因为包菜本身会出水。

2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。

二、酸辣圆白菜

菜谱简介酸辣略甜,脆嫩可口。

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