紫薯卷的做法
用料：紫薯泥80克，面粉200克，水适量（依紫薯泥的水份量调整），酵母3克，白糖15克，面粉200克，水约120克，酵母3克，白糖15克。
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
紫薯茶巾绞的做法
用料：紫薯4个，豆沙适量，细砂糖适量。
1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。
2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。
3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。
小贴士：
1、紫薯不要去皮再蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。
3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
很多人都喜欢吃芋圆，芋圆热量不是很高，不用太担心。如果实在放心不下的话，那就少吃一点。现在外面也开了很多卖芋圆之类的甜品店，味道相当好，生意特别的火爆。芋圆趁热吃比较好，如果实在吃不完的话，可以放到冰箱里，留着下次吃，在家里可以自己做芋圆，自己做的芋圆非常的健康。
Q弹-芋圆正宗做法/步骤：
1.分别把红薯、紫薯、小芋头削皮，然后切成小块，放进电饭煲里隔水蒸熟。
2.蒸熟后红薯、紫薯、小芋头分别放进三个大碗内压成泥(芋头很滑所以我是直接把木薯粉加进去然后用手捏)，用手边揉边加木薯粉，再按个人喜好加入糖粉,揉到不粘手、糖粉完全融入即可。[即为红薯团、紫薯团、芋头团]
3.红薯团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]
4.紫薯团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]
5.芋头团放在切菜板上切成小块的团[即芋圆]
6.把芋圆放入锅内开中火煮。煮至全部浮起然后加入小半碗水，继续煮
7.再次煮至浮起时关火,然后拿一个不锈钢的盆(按煮的量来定)装些冷水[冰水会更好]。把芋圆捞出来放入盆里,然后就可以吃了
8.芋圆煮完后还可以放入些冰块加入些红豆绿豆.
Ⅰ.芋圆如果煮了吃不完的话就放进冰箱冷藏，不过从冰箱拿出来的时候要按步骤⑥步骤⑦来做。
Ⅱ.步骤⑦为什么要说把芋圆捞起放入加了冷水的盆里呢?因为那样可以使芋圆变的更Q更弹。