鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐先淹20分钟备用香菇、木耳泡发，莴笋、藕洗净切片用水炒了备用点火做油锅，油热后将鸡翅炸熟放盘备用将花椒、大料、葱、姜依次放入油锅内炒出香味后将料铲出，再次放入豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱炒香再依次放入鱼丸、鱼豆腐、午餐肉等翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳继续翻炒，最后放入莴笋、藕，放少许酱油、盐翻炒后关火，起锅放入蒜未。小贴士
一、辣椒酱可随自己的口味放，我家因有老人不宜多放辣椒。
二、香锅可随意放自己爱吃的菜。
三、香锅还可以随意放入各类肉食，如牛肉、五花肉等。
麻辣香锅做法家常食材
麻辣香锅虾是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，它不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，而且各地有所差异，但是都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行，就可以轻松地制作完成，有想学的朋友们可以试一试。
材料准备：
基围虾，花甲，莲藕，玉米，凉薯，葱，香菜，长豆角，水芹菜，麻辣香锅料
做法步骤：
1、把所有的材料都准备好，莲藕切片，虾清洗干净，葱切成段，花甲用盐水浸泡3小时左右；
2、起锅把水烧开，把浸泡干净的花甲焯水至开口；
3、珐琅铸铁锅放入少量食用油爆炒葱头、大葱，同时加入10克麻辣香锅料搅拌均匀；
4、把之前清洗干净的虾放入到锅里炒到变色捞起留着备用，剩余的汤里加入素材搅拌均匀；
5、把焯水干净的花甲放入到蔬菜里，加入40克的麻辣香锅料搅拌均匀；
6、把之前炒好的虾均匀的摆放在素材的上面，然后把烤箱预热至180度，把装好材料珐琅铸铁锅放入到烤箱的下层火烤20分钟左右；