引起胃炎的原因较多，最常见的原因是长期饮食不当、辛辣食物、饮酒和幽门螺杆菌感染。
1、细菌病毒或其毒素：多见于急性胃炎之后，胃粘膜病变经久不愈，逐渐发展为慢性浅表性胃炎。
2、刺激性物质破坏胃黏膜：长期饮烈性酒浓茶浓咖啡等刺激性物质可破坏胃粘膜保护屏障而发生胃炎。
3、感染：口腔、咽部的慢性感染，幽门螺旋菌感染均可导致胃炎。
4、药物：有些药物，如水杨酸盐、洋地黄、保泰松、消炎痛、辛可芬等，可引起慢性胃粘膜损害。
5、X线照射：深度X线照射胃部可引起胃粘膜损害产生胃炎。
6、胆汁反流：胆汁中含有的胆盐可破坏胃粘膜屏障使胃液中的氢离子反弥散进入胃粘膜而引起炎症。
7、环境变化：如气侯变化、环境改变等，人体若不能在短时间内适应，就可引起支配胃的神经功能紊乱，使胃液分泌和胃的运动不协调，因而产生胃炎。长期精神紧张、生活不规律也是胃炎的病因。
8、其它脏器病变的影响：如慢性尿毒症溃疡性结慢性等均可引起慢性胃炎。
胃炎的症状有哪些
1、急性胃炎症状
急性胃炎的临床表现轻重不等，但发病均急骤。轻者仅有腹痛、恶心、呕吐、消化不良;严重者可有呕血、黑粪、甚至脱水、中毒及休克等。
2、慢性胃炎症状
慢性胃炎临床表现缺乏特异性，症状轻重与胃粘膜的病变程度并非一致。大多数胃炎孕妇常无症状或有程度不同的消化不良症状，如上腹不适和疼痛、恶心呕吐、食欲减退、餐后饱胀、反酸嗳气等。胃粘膜糜烂出血者伴呕血、黑便。萎缩性胃炎患者可有胃酸减少、消化不良、贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别孕妇伴粘膜糜烂者上腹痛较明显，并可有出血。
