胃癌的背后“元凶”是方便面？
吃泡面会引发胃癌如今，谈癌色变的年代听到这样的消息仍然会很震惊。因为，身边的人大多数吃过方便面，细心的人会发现，周围总有一些人是方便面的粉丝。不过，专家表示，癌症是多原因的结果，方便面应该不是直接原因。不过，作为食物，方便面应该是应急之用，而不应该作为生活中的主打食物。
“方便面会导致胃致癌”说法不科学
专家介绍，胃癌的发生有很多因素，包括遗传因素、不良饮食习惯、不规律的作息方式、长期处于高压力状态、长期吸烟、酗酒等。癌症的形成是一个缓慢的过程，而且是多种因素共同作用的结果。所以，“每天吃方便会导致胃癌”这样的说法是没有科学依据的，过于放大了泡面的危害。
那位女大学生肯定是生活节奏超级紊乱，加上家族史、长期压力大、饮食不规律、作息紊乱、营养不均衡、抵抗力差等等，在长期多因素的作用之下才可能导致胃癌。
方便面高盐还是要少吃
方便面因为方便、口味较重，受到很多年轻人的热爱，其实，狂热方便面不是很好的生活习惯。专家说，方便食品中的营养本来就不是很丰富，在经过高温油炸后，营养就减少很多。另外，方便面中的调味包往往是“高盐”的重灾区，而研究发现食盐摄入高的地区，胃癌发生率也高。除了方便面，其实南京人狂热的“酸菜鱼”也要少吃，临床曾经遇到过中年男性，每日吸烟2包以上、喝酒不低于1斤，几乎每晚都在南京几处颇有名气的大排档吃酸菜鱼、火锅。后来被查出了癌症。另外，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。
生活习惯差胃癌逐渐“年轻化”
生活习惯差、环境污染、生活节奏快、工作压力大及不良饮食习惯、忽视胃病检查与治疗等，胃癌正在一步步逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15％年龄不足40岁。
专家提醒，现在胃癌有“年轻化”趋势。由于现今生活节奏和生活方式的改变，年轻人工作压力大，喜欢熬夜、饮食不规律、常常吃快餐，经常抽烟喝酒吃夜宵等等，这就非常容易“中招”。另一些不良的习惯也成为导致年轻人患胃癌的诱因。为赶时间，吃饭狼吞虎咽或食之过饱，经常加重胃肠负担，导致年轻人胃癌患病率逐年升高。
八条措施有效预防胃癌
胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍八种预防措施。
(1)少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
(3)不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
(4)不吸烟、少饮酒
吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
(5)要养成良好的饮食习惯
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。
(6)多吃新鲜蔬菜和水果
多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。
(7)保护食用水的卫生
因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。
(8)积极治疗癌前病变