1.避免冲洗生肉
处理生肉的安全方法是先焯水，再进行其他处理。
如果你坚持要冲洗生肉，注意不要水花四溅。可以带上手套，使用容器接水后，再将生肉放进盆内，进行清洗。
2.生熟分开
建议使用生熟两套案板、刀具、容器。
如果要剁生肉，尽量把水沥干，多用切、少用剁，同时远离其他食材。
3.保持清洁
处理完生肉后，厨具和台面最好用洗涤剂清洗。厨房也要定期清洁，尽量避免使用带有吸附性的物品如海绵清洁消毒。
处理完生肉的双手记得用肥皂和流动的清水彻底清洗，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所前后都要洗手。
4.煮熟煮透
预防病原微生物的关键还是要确保把肉煮熟煮透。
生肉的正确洗法是什么
生的猪肉可以先放在淘米水中浸泡10分钟，然后用清水清洗，注意清洗时不要在水龙头下直接冲。鸡鸭肉可以在盐水中浸泡清洗，鱼类清洗时加醋可以去腥。海鲜要用刷子刷洗掉表面的泥沙，然后放在淡盐水中浸泡迫使它吐出泥沙，最后再用清水清洗一遍。
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