吃辣伤胃还引发胃癌？90%的人都想错了……

谈起辣椒大家是不是就开始分泌唾液了呢?很多人都坚信自己的胃被辣椒深深的伤害过，尤其是患有胃肠疾病的患者，简直将辣椒视为了不共戴天的死敌，可是辣椒当真是洪水猛兽吗?其实辣椒并没有那么可怕，适当吃点辣椒反而对身体有好处的。不信?我们一起来听听重庆景城胃肠医院*的讲解吧。

食物刺激不是胃炎、胃溃疡的主要病因

很多人认为辣椒伤胃，是因为在吃过辣的食物之后，火辣辣的感觉会一直从口腔延伸到胃里，还会隐隐伴随着疼痛感，也真实这种疼痛感给人们造成了“吃辣”会伤胃的错觉，普遍认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。事实上并非如此，研究表明辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶，幽门螺杆菌感染、胃酸和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。

我们再来看看胃癌分布统计：

从图中可以看出，喜欢吃辣的诸如四川、重庆、湖南等地，反而是胃癌发病率相对较低的地区。与其说吃辣会导致胃炎和溃疡的产生，不如说正是因为患有胃炎和溃疡，辣椒的刺激才会更加强烈。

适量的辣椒有益

辣椒会辣的你怀疑人生，是因为它含一种叫“辣椒素”的成分。辣椒素对哺乳动物，包括人类都有天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧感。不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔的刺激程度也会不一样。然而，除了让你觉得辣之外，辣椒素这个东西可不简单。

近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有*的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有*的养护作用。

另外，辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康，人们需要破除对于“辣椒伤胃”“辣椒会导致胃溃疡”的认识。

不可过量食用辣椒

说到这里，嗜辣一族的小伙伴想必是高兴坏了，认为这下可以肆无忌惮的吃辣了吧?前面我们一直在说，适量的辣椒有益，反过来，那就是过量的辣椒有害了。过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。

另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。

长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。

特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。

吃辣小窍门

1.辣椒*好煮熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。

2.酸辣的比麻辣的好：辣味是由辣椒素碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。

3.勿食过烫辣味食物：过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜，引起炎症和脓肿，而辣椒更会直接刺激烫伤部位，加重症状。超过65°的热食，被WHO列为致癌因子，与食管癌的发生关系密切。

4.不要和冷饮同食：辣味食物本就刺激胃肠道，此时再喝冷饮，冷热交替，很容易吃坏了肚子。