如何通过饮食保护胃肠健康？

人体靠饮食提供热量和营养，维持生命和生理活动。饮食需要消化器官进行消化吸收，才能提供给身体。

胃肠作为人体对食物的消化和吸收主要的器官，稍有不慎，就会引起障碍，产生疾患，甚至出现胃肠炎、胃肠溃疡、胃肠癌等。

不少的胃肠溃疡和胃肠癌，一经发现就已经是非常严重了，甚至到了癌症晚期，那时就悔之晚矣。从饮食着手，注重一日三餐，把握有利于胃肠消化吸收的饮食，才能确保胃肠功能，减少胃肠疾病。

1.确定合理的饮食计划，制定养胃美食食谱

根据自己和家庭的营养需求，注重营养平衡、*充足能量，适当控制脂肪，提倡“高蛋白、低脂肪、低碳水化物”的养胃饮食。

有利于胃肠消化吸收的健康，饮食要多流质、少干硬。粥、藕粉、米汤、菜汤、牛奶、蒸蛋、杏仁茶等都有利于胃肠健康。食用软的干饭，饮用适量的汤等都有利于胃肠的消化吸收。

2.规律饮食，少食多餐

吃得少，可以避免胃的过分扩张，防止胃液的过量分泌，保持胃的活力。多餐可以补充因为少食导致的营养不足，可以中和过多的胃酸，有利于修复胃粘膜的损伤，促进溃疡面的愈合。

3.清淡少刺激的饮食

减少对胃的刺激，有利于胃肠的消化吸收。选用大米、面粉、豆浆、牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼、藕粉、鸡鸭肉等刺激性弱的食物，刀工以细、小、薄等为主，用蒸、煮、烩、烧、炖、熘、汆等烹调方法，成熟以透、软为主。

少食刺激性食物，如酒、辣椒、姜、蒜、浓茶、浓咖啡、香料、可可、咖喱粉等;食用太烫的食物会烫伤口腔、食道、胃粘膜，还会刺激胃突然扩张，引起胃痉挛;食用冰冻食品会导致胃过快收缩，封闭胃液分泌，引起疼痛。

4.少食动物脂肪、肥肉、高淀粉类等

动物脂肪和肥肉的胃排空时间比较长，增加胃的负担;高淀粉类的土豆、红薯、豆类，容易引起胀气，宜少吃为宜。

5.粗粮细作，细嚼慢咽

良好的进食方式，可以减少消化吸收的时间，提高消化吸收的程度。充分的咀嚼，可以让更多的口腔唾液进入胃内，唾液中的表皮生长因子可抑制胃液分泌和促进胃粘膜的再生。

充分的咀嚼，可以把食物咀嚼得更细，可以减少食物对消化道的机械性的刺激，增加胃液的消化面积，提高消化效率。

6.多食铁和维生素C

可以增强胃肠的弹性和修复胃肠粘膜。适当的动物肝脏、大豆粉、菠菜、豆芽、蛋黄、木耳等，是铁的良好来源;适量的新鲜蔬菜，豌豆尖、菜苔、莴笋叶、软浆叶、韭菜、青椒等，是维生素C的良好来源。恰当的新鲜水果，既可以补充铁和维生素C，也可以开胃，促进消化，增强营养。

除了要注意饮食健康之外，熬夜、不规律的睡眠、生活压力和情绪波动、抽烟、酗酒等，可以引起胃肠功能紊乱，削弱胃肠自身的屏障和防护功能。胃肠要健康，保养更重要。