熬中药是否需要拌和，是不少人在家中自制中药汤剂时常有的疑问。中药煎制的过程不仅关乎药材的有效释放，还涉及到药效的最大化利用。在这一过程中，适度拌和扮演了重要角色，但也并非所有情况下都适用。
首先，拌和的意义在于促进药材中的有效成分充分混合和溶解。因每位患者的病情、年龄、性别不同，中医师开具的药方大小及成分各异。当这些多样化的药材置于锅中煎煮时，通过适当拌和可以使药物成分更好地渗透、融合，确保每一味药材都能被充分煎透。尤其是在药材浸泡阶段的中期进行一次拌和，以及煎煮过程中为防溢出的少量拌和，都是有益的。但需要注意的是，拌和时应使用木质或陶瓷勺子，避免金属器具可能引起的化学反应，同时拌和要触及锅底，确保全面均匀。
然而，并非所有药材煎煮时都需要拌和。对于含有挥发油成分的辛散补益或芳香化湿类中药，如薄荷、藿香、紫苏等，频繁开盖拌和会导致其有效成分随水蒸气散失，影响药效。这类药材宜快速煎煮，尽量减少开盖次数。
关于拌和频率，过度拌和可能导致温度下降，不利于成分提取，同时也增加了挥发性成分的损失。通常建议每10分钟左右轻轻滚动一次药材即可。
此外，中药煎制还有其他注意事项，包括煎前的药材浸泡、煎药容器的选择以及用水的讲究。药材一般需提前用冷水浸泡，时间依药材性质而定；煎药首选陶瓷或砂锅，避免金属材质；水质则推荐使用清洁的冷水。
至于使用微波炉煎中药，则存在药材分子结构破坏、煎煮方法难以控制以及熟度和时间难以把握等问题，因此并不推荐。正确的煎药方法对于保持中药的疗效至关重要，每个细节的考虑都是为了最大化地发挥中药的治疗作用。