干鲍鱼的做法发泡
1、红烧鲍鱼
1）将鲍鱼用水发泡，加入干贝（瑶柱）、火腿、鸡肉等材料一起焖3小时左右。
2）将鲍鱼取出来，，在鲍鱼上剞花刀，再斜切成厚片。
3）在汤中加入白糖、精盐、酱油、料酒等调味。
4）将淀粉调成浓汁，倒入汤中。
5）起锅前加适量鸡油或鸡汁增加香味。
2、鲍鱼香菇鸡汤
1）准备碎开的鲍鱼片和半只老母鸡。
2）另外需要几只香菇和盐、姜等调味品。
3）将老母鸡焯水、香菇泡水，直到发软为止。
4）在沸水中，将所有准备好的材料一起放进去，煮开之后再用小火煮3到4小时。
5）上桌前再放入适量的盐。
广式干鲍鱼的做法大全
干鲍鱼是属于滋补类的食物，它与其他的食物都是相同的，都是拥有着自己独有的营养价值还有功效，同时做法也是多样的，这也是为了满足不同人的口味和需求。其实只有了解食物的做法，才能够创新出更多的食物款式出来这样方便我们吸收更多食物的营养价值，那么我们身体营养就可以得到平衡。
同种食物的不同做法主要的区别就是它们选材方面，不过就是因为这样我们才能够吸收到更多食物的营养价值。不过一般在制作食物之前还是需要了解它们能和哪些食物放在一起，和不能够和哪些食物放在一起。那么干鲍鱼的做法有哪些呢?
红烧鲍鱼
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。