贝类是「过滤器」，它们通过过滤海水获取营养，同时也可能富集甲型肝炎病毒(HAV)。
流行病学调查反复证实，吃未煮熟的贝类是感染甲肝的主要风险因素[11]。
一项分析了43起贝类相关肝炎爆发事件的系统综述，进一步确认了这一传播途径的重要性[12]。
所以爱吃海鲜的朋友，贝类一定要煮熟煮透再吃，还要选择正规渠道购买的海鲜；如果经常吃海鲜，最好还接种甲肝疫苗。
7、未经验证的护肝保健品：
潜在风险大于益处
▲图：摄图网
市面上护肝保健品鱼龙混杂。
比如水飞蓟素，虽然动物实验看起来效果不错[13]，但一项纳入14个随机对照试验的荟萃分析指出，现有证据质量不高，不足以支持其临床应用。[14]。
更要当心的是，一些植物提取物如芦荟甚至可能引起急性肝炎[15]。
所以别被「护肝」宣传忽悠了，花了冤枉钱不说，可能还伤了肝。有肝病风险的朋友，就去找肝病专科医生，可别自行购买保健品。
▲图：摄图网
均衡饮食：最佳的肝脏保护策略
说了这么多不该吃的，蛋白质问题也需要关注。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议轻体力劳动者(坐办公室的基本都算)女性每天摄入55克蛋白质，男性65克[16]。过量蛋白质代谢产生的含氮废物会给肝脏增加额外负担。
一天这样吃就差不多够了：
早餐一个鸡蛋、一盒牛奶；
中午两个小鸡翅或几片涮火锅肉；
晚上八只虾或一小块豆腐干；
晚加餐再来杯酸奶。
算下来约57.5克蛋白质，加上主食蔬菜中的少量蛋白，就能轻松满足蛋白需求。
研究还表明，地中海饮食模式对肝脏特别友好。
一项随机对照试验发现，坚持地中海饮食12个月，脂肪肝患者的肝功能指标和肝脏脂肪含量都明显改善[17]。
还有，别忘了运动！
一项纳入8,028人的前瞻性队列研究发现，每周至少150分钟中等强度活动（比如快走），可以降低20%的脂肪肝风险[18]。
最后想说：
护肝没有「神药」，也没有单一的「超级食物」。最有效的方法就是均衡饮食，避开那些高风险食物，保持规律作息和适量运动。
