发表在《营养学杂志》上的研究结果显示，与没吃香料或只加入少量香料的人相比，他们体内的炎症标志物较少。
橄榄油
橄榄油富含对心脏健康有益的脂肪，以及橄榄油刺激醛，这种有机化合物是多酚家族的一部分，具有非甾体抗炎药的特性。美国华盛顿大学医学中心的临床营养学家发现，橄榄油含有的单不饱和脂肪酸能降低慢性炎症标志物的水平。
多脂鱼
多脂鱼（如鲑鱼、马鲛鱼、沙丁鱼和龙虾等）含有的欧米伽-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，它能支持大脑功能、免疫系统、细胞修复和其他一系列生理功能。欧米伽-3脂肪酸是通过阻断细胞中的炎症路径来抗炎的。
这种脂肪酸还能减少与类风湿关节炎相关的关节僵硬和炎症。此外，摄入欧米伽-3脂肪酸还能降低患上其他炎症性疾病（如心脏病）的风险。除了多脂鱼，这种脂肪酸还存在于坚果、植物种子和海藻中。
菠萝
这种美味的水果含有菠萝蛋白酶，这种酶有助于对抗肌腱炎、扭伤和其他轻微关节肌肉损伤所造成的疼痛和肿胀。菠萝还含有大量的膳食纤维、钾和维生素C。
茶
茶含有的抗氧化剂和黄烷醇可以减少体内的炎症。茶含有的一种抗炎化合物EGCG（中文名为：表没食子儿茶素没食子酸酯），绿茶中的EGCG含量更高。这可能是一些研究表明饮用绿茶与患糖尿病和心血管疾病的风险降低之间存在联系的原因。
全谷物
全谷物（如糙米、燕麦、藜麦和黑麦）含有抗氧化剂和大量的膳食纤维，它们有助于健康的肠道细菌生长。四川大学华西医院的护理学家对9项随机试验进行了荟萃分析结果显示，每天摄入超过100克全谷物降低了他们血液中的炎症标记物水平。
