抗炎已经成为健康界和营养圈的流行语。由于饮食在慢性炎症的发展中起到了重要作用，因此通过改变饮食来减少炎症是可行的。
“抗炎饮食”中的炎，跟平时嗓子发炎不同，是指各种细胞因子在压力或应激状态下过量产生的低水平慢性炎症。研究发现，这种反复持续的慢性炎症与多种慢性疾病有关，比如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌症等。
今天，就为大家盘点那些具有优越抗炎性能的食物。
芦笋
天津科技大学的食品科学家发表在《功能性食品》上的研究结果显示，这种产于春季的农产品富含多酚类物质，这种化合物能帮助预防癌症、糖尿病和心脏病。
芦笋还含有大量的花青素和膳食纤维，它们能保持排便规律。有类似功效的蔬菜还包括花椰菜、彩椒和笋瓜等。
绿叶蔬菜
像菠菜和羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜是膳食纤维、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂的重要来源。这个类别的蔬菜还包括：芝麻菜、白菜和甜菜等。
浆果
虽然这类水果的个头小，但堪称营养宝库。富含花青素的浆果有很多种，如黑莓、蓝莓、木莓和草莓等。浆果的高抗氧化剂含量通过保护健康细胞免受自由基的损害来预防多种慢性疾病。
牛油果
牛油果是对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸的重要来源，这种脂肪酸能预防慢性炎症。
此外，牛油果还富含膳食纤维。这种营养物质的抗炎作用超强，因为它能给居住在肠道中的有益细菌（即所谓的肠道微生物群）提供养料。肠道微生物群得到平衡后，就能支持健康细菌的茁壮生长，从而调节全身的炎症水平，提升整体健康。
豆类
每天吃两次豆焖饭有助于对抗炎症，这是因为它含有大量的膳食纤维。好的细菌食用膳食纤维后能生成抗炎的短链脂肪酸。豆也是异黄酮和黄酮类化合物的丰富来源，这些植物化合物有助于抵御细菌、真菌和病毒。
