研究发现，短期的高能量饮食转变，抑制了黏膜和全身免疫力①。研究人员在人类实验中也观察到了相似的结果。参与者们每5天替换一次饮食，“大餐”饮食后参与者的肠道菌群发生明显变化，系统性免疫力也迅速下降，证实了短期饮食切换同样影响人类免疫细胞的功能。①
此外，研究发现，在重新引入富含膳食纤维的饮食后，免疫抑制现象得到缓解。①
吃“大餐”也别忘补充膳食纤维
膳食纤维是第七大营养素，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》的建议，普通成年人每天需要摄入25-30克膳食纤维。②因此，如果想吃“大餐”，及时补充膳食纤维也尤为重要。
那么，哪些食物富含膳食纤维？
1.蔬菜
在蔬菜中，菌类的优势最为明显。鲜香菇（3.3克/100克）、金针菇（2.7克/100克）、木耳（2.6克/100克）中都具有较高的膳食纤维。③
此外，注册营养师王艳2025年还在“国际医学营养研究院”微信公众号刊文提到，胡萝卜（2.7克/100克）、西兰花（2.3克/100克）、菠菜（2.2克/100克）等常见蔬菜中也含有大量膳食纤维。④
2.水果
北京协和医院临床医师郑西希在个人微信公号刊文表示，水果的膳食纤维含量普遍高于蔬菜，且热量不高，其中梨（6.7克/100克）的膳食纤维含量比苹果和香蕉都高，石榴（4.8克/100克）、桑葚（4.1克/100克）和猕猴桃（2.6克/100克）中的膳食纤维含量也较高。⑤
