高血脂，即高脂血症，是现代居民较为常见的内分泌疾病。在医学领域中，通常将血浆甘油三酯、总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇等物质含量异常定义为高血脂[1]。调查结果显示，已经确诊和潜在的高血脂患者，逐年递增，并呈现出年轻化、普遍化的趋势。
高血脂对身体的影响是全方面的，不仅会导致肥胖和体虚乏力，还可能与糖尿病、肾脏综合征、肝脏疾病相关联，呈现出继发性症状。严重的高血脂患者，还会出现动脉粥样硬化所导致的胸闷、头晕、跛足病征，以至于危及生命。
防治高血脂，除了定期体检、咨询医师外，还应当从生活习惯着手改变。常言道：“药补不如食补。”若您也有血脂异常风险，不妨记住这“二吃二不吃”。
一、高血脂人群的食物选择
1.豆类
豆类以及各种豆制品是人体蛋白质、氨基酸的出色来源。大豆的蛋白类含量达到了40g/100g，而赤豆、豌豆、绿豆的蛋白质比重往往也在20%以上。对血脂风险人群而言，豆类几乎不含胆固醇，脂类也多为亚油酸等不饱和脂肪酸，既可以降低总固醇水平[2]，又可以补充磷脂、食物纤维辅助消化，是较为理想的主食品类。
需要注意的是，部分人群对豆类蛋白吸收能力较弱，可通过再加工后食用。
2.大蒜
大蒜既是烹调中去腥增香的调料，也是饮食里难得的微量元素“聚合物”，其独有的挥发性大蒜素在临床上表现出较为明显的降低血清胆固醇功效，并能延长全血凝集时间，这对防治动脉粥样硬化，降低血脂血压都十分关键。此外，大蒜还能延缓α-脂蛋白的衰解，辅助剥离动脉内壁固醇[3]，有助于血管年轻化。
