第一项实验显示，经过8周的抗性淀粉结合平衡膳食干预后，超重肥胖受试者的体重平均减轻2.8公斤，腹内脂肪显著减少！ ①
在第二个实验中，也发现了相同的结果，即参与实验者的体重、身体质量指数（BMI）等都显著降低了。②
2.补充抗性淀粉，脂肪肝减轻了
研究发现：抗性淀粉显著降低了参与者肝内甘油三酯含量，绝对降幅为9.08%，相对降低39.42%，这说明脂肪肝减轻了。 ②
3.补充抗性淀粉，肝损伤改善了
抗性淀粉组参与者的丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶和γ-谷氨酰转肽酶也显著降低，这表明，肝损伤得到了改善。 ②
4.补充抗性淀粉，血脂异常好了
抗性淀粉组参与者的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均有所改善，缓解了血脂异常。 ②
贾伟平教授（左一）带领团队开展研究。上海市第六人民医院图
上海市第六人民医院贾伟平教授表示，长期的抗性淀粉摄入并结合平衡膳食的饮食习惯以维持肠道稳态对控制体重十分关键，将长期可持续的干预融入日常生活是肥胖问题的最优解。抗性淀粉天然存在于食物中，也可以作为膳食补充剂添加入日常饮食。 ③
哪些食物里富含有抗性淀粉？
抗性淀粉这么好哪些食物里含有？北京大学人民医院临床营养科副主任营养医师王勃诗2022年7月在凤凰大健康刊文中介绍，其实很多淀粉类食物都含有抗性淀粉，还可以通过一些“小技巧”，让普通淀粉食物变成富含抗性淀粉的食物！ ④
