“老张，你这金针菇怎么摸起来黏糊糊的，怕不是甲醛菜吧？”
王大爷早起闲逛时遇到了从菜市场买完菜回来的张伯，看见他购物袋里的金针菇卖相不错，又白又新鲜，没忍住摸了一把，却发现上手黏糊糊的，不禁想起网上关于“甲醛菜”的传闻。张伯听完也吓得不轻，“甲醛菜”他不懂，“甲醛”倒是听说过，那可是公认的一级致癌物。
思来想去还是怕，最后他把那捧水灵的金针菇，扔进垃圾桶。没想到被女儿看见，给训了一顿：
“哪有什么甲醛菜？那不都是编出来骗人的吗？专家都辟谣过多少回了？这么无知活该被骗”
张伯这下也郁闷了，这边新闻说有甲醛，那边专家说没甲醛，该信谁的好呢？
一、三种广为流传的“甲醛菜”，是真的吗？
说起蔬菜中含有甲醛，九叔不由得想起，这些年听过的所有“甲醛菜”版本：
有为了保鲜浸泡甲醛的娃娃菜，有添加甲醛显得更白的豆腐，还有使用甲醛扎带捆绑的蔬菜……这些令许多人谈之色变的“甲醛菜”，是真的吗？
①娃娃菜浸泡甲醛溶液，以保新鲜？
网上常常流传，有不法商家，为了使娃娃菜保持新鲜，将娃娃菜泡入甲醛。
其实发生这种情况的概率很低。因为娃娃菜乃至白菜的根茎处于切割状态，与空气接触，更容易变质，所以商家一般会在根茎上喷一些抑菌的化学物质帮助保鲜。另外往蔬菜上喷洒消毒剂、杀菌剂保鲜也属于常规操作。
这些保鲜方法都是普通的杀菌剂或保鲜液就可以达到目的，并不需要用到甲醛才能实现，使用甲醛保鲜的成本甚至更高。而且我国食品安全法早就禁止甲醛被用于食品、农产品中。
这么一来，商家使用甲醛保鲜的成本高、风险大，还违法，并不划算。
所以在正规渠道购买的蔬菜，大可放心食用。
②豆腐中添加甲醛，看起来更白？
网传添加甲醛可以让豆腐变得更白，卖相更好，于是不少商家如此操作。
可实际上，豆腐颜色跟许多因素相关，比如豆子的种类、凝因剂等等。让豆腐变白也有许多方法，并不需要通过使用甲醛。
假如在制作豆腐时仔细过滤，豆腐也能变得更白。而且如果商家如果真的使用甲醛来“洗白”豆腐，完全可以往豆腐里添加色素摆脱嫌疑。
光看食物的颜色，无法判断其中是否添加了甲醛，盲信不靠谱的鉴别方法，就会以讹传讹，“冤枉”了正常食物。
③蔬菜食用“甲醛”扎带，有毒还致癌？
