有些人爱吃辣，顿顿离不开，有些人则是一点辣都吃不了，甚至认为吃辣椒会刺激肠胃，对肠胃不好。其实越来越多的研究发现，不吃辣的人真的亏大了！
爱吃辣的人，胃肠道癌风险低
2021年，英国牛津大学、中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一篇题研究：在10年期间分析了51万中国人，爱吃辣，降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。①
研究将参与者辛辣食物摄入量，按照频率分为：
从不吃辣偶尔（每月1次）每周1-2天每周3-5天每天都吃辣
研究发现，与不吃辣的人相比，偶尔、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人，食管癌风险分别降低12%、24%、16%、19%，胃癌风险分别降低3%、5%、8%、11%，结直肠癌风险分别降低0%、5%、13%、10%，进一步分析发现，对于结直肠癌风险的降低，仅限于直肠癌。
此外，研究表明，在不喝酒、不吸烟的人群中，吃辣椒可以带来的益处更大。
健康时报靳佳丽摄
爱吃辣的人，可能会更长寿
2015年，《英国医学杂志》上发布一项关于吃辣和死亡风险的研究。哈佛大学的研究人员对50万名年龄在30-79岁的中国人进行了调查分析发现，每周吃辣1-2次的人比不吃辣的人全因死亡率减少了10%，每周吃辣3-7次的人死亡率更是下降了14%。 ②
而且与不常吃辣的人相比，经常吃辣的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的风险较低。
爱吃辣的人，高血压风险更低
北京大学公共卫生学院李立明教授等利用中国慢性病前瞻性研究项目中，对我国浙江桐乡近5.4万人资料信息进行分析后发现，经常吃辣的食物能预防高血压，该研究一共纳入约5.4万名30~79岁的成年人，其中44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但这一现象仅见于女性。 ③
