“禁食”在我国古已有之，如“辟谷”就是道家常用的一种养生之道。1921年，儿科医生饶·格林在美国医学大会上，报告了数例用禁食成功治疗的癫痫患者。从此，生酮饮食逐渐应用于临床治疗儿童难治性癫痫。到了20世纪末，生酮饮食越来越多地被引入治疗成年人肥胖症和糖尿病的研究中。而这几年，低碳生酮饮食在国外开始大火，继而这股热潮传到国内，成为受到许多减肥人士欢迎和追捧的一种饮食模式，那么，生酮饮食适合所有人吗？认清它的利弊性才能更好地利用生酮饮食来达到减肥的目的。
生酮饮食的特点是限制碳水化合物
标准的生酮饮食是一种严格限制碳水化合物（每天20g-50g），脂肪比例高（70%-75%），摄入中等量蛋白质的饮食模式。以上饮食结构为标准的生酮饮食，是一种较为常用的生酮饮食法。其他生酮饮食模式还有：
1.周期性生酮饮食法
一周内，5天严格控制碳水，其他2天摄入一定量的碳水，很多健身爱好者常用。
2.针对性生酮饮食法
平时都严格限制碳水，只在高强度的训练前后摄入适量的碳水化合物，许多高强度力量训练爱好者常用。
3.高蛋白生酮饮食法
适量地增加蛋白质的摄入量，脂肪稍微少一点，比如60%脂肪、35%蛋白质和5%碳水化合物，对于有增肌需求的人比较合适。
生酮饮食
应该吃什么&不吃什么？
应该吃什么：肉类、高脂肪鱼、鸡蛋、几乎所有蔬菜、天然的油脂（黄油、猪油、椰子油）、坚果和种子……
不吃/少吃：含糖食物、淀粉类主食、水果、豆类、根蔬类和块茎、低脂肪加工食品、酒精……
生酮饮食是怎么减脂的？
生酮饮食通过模拟饥饿状态，造成饥饿性酮症，从而将机体的供能模式从原来的以葡萄糖为主切换为以酮体为主的形式。因为这种切换促进了脂肪的分解代谢，将不溶于水的甘油三酯转变为可溶于水的酮体（除丙酮不溶于水外，β-羟丁酸和乙酰乙酸皆可溶于水），进而可以从尿液中排出。
