想尝“春日限定”，要小心“春天的毒”

2023-04-17 09:08:12

断肠草、毒芹等常被误认为野菜的植物在广西国际壮医医院药学部副主任张青青那里可是“挂了号”了：“广西几乎每一年都有断肠草中毒的。它的花和金银花很像，嫩叶和龙须菜也很像。而断肠草含的钩吻碱成分毒性非常强。此外，毒芹和水芹长得也很像，石蒜和蒜苗长得也很像。”

就算是一些能够被食用的野菜，不容易被认错的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大也可能引起中毒。此外，路边、公园生长的野菜，则可能受尾气、杀虫剂的污染。

张青青提醒，食用野菜后即便只感到了头晕等轻微的不适，也要注意自己是不是吃野菜中毒了。

春天的河豚不好惹

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

河豚鱼或者说河鲀鱼之所以鲜美，和它所含的氨基酸占比略高有关。但是，2-5月是河豚鱼的产卵期，此时其毒素——河豚毒素含量最高。今年，已有多地疾控部门提醒，不要随便吃河豚鱼了。

河豚毒素在其卵巢、肝脏和肠中含量高。河豚毒素是神经毒素，可以说是非常毒了。而蒸煮、暴晒等处理都不能降低毒性。

因此，千万不可随意加工、食用。

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